Totalmente renovado por Dorothée Melichzon, inspirado no estilo dos bistrôs parisienses e na história de Covent Garden, "Henri" é o novo restaurante do Hotel Henrietta em Covent Garden.
Xavier Padovani, sócio da Experimental Group, declara:
"A culinária de Jackson é uma mistura poética de cozinha britânica com sutis toques dos clássicos franceses, e ele continua nos surpreendendo. Trabalhar com ele em Cowley Manor foi um verdadeiro prazer, e pareceu-nos evidente confiar-lhe o cardápio do novo restaurante do Hotel Henrietta."
O cardápio de Henri refletirá as tradições culinárias e o apelo atemporal de um bistrô parisiense, com a interpretação de Jackson dos clássicos de brasserie, servidos ao lado de um menu de coquetéis do Experimental Group. O restaurante e o bar estarão abertos até tarde.
Jackson Boxer, proprietário dos restaurantes londrinos Brunswick House e Orasay, declara:
"Como jovem cozinheiro, minhas experiências gastronômicas mais marcantes e enriquecedoras envolveram comprar uma passagem barata de Eurostar para Paris com partida logo cedo. Apesar de todo o afeto e admiração que tenho pela minha Inglaterra natal, meu respeito pelos produtos excepcionais e pela imaginação ousada dos bistrôs parisienses da minha juventude permanece intacto. Estou muito orgulhoso do que realizamos com o Experimental Group no Cowley Manor, reinventando a hospitalidade de uma mansão inglesa no campo para um público contemporâneo e internacional, e agora estou ansioso para reimaginar isso em um restaurante no bairro dos teatros de Covent Garden."
A novidade segue a bem-sucedida abertura do Cowley Manor Experimental nos Cotswolds no verão de 2023, com Jackson Boxer liderando o restaurante. Nessa semana Cowley Manor Experimental foi, de fato, aclamado como um dos melhores novos restaurantes britânicos pela Conde Nast Traveller.
